LİNZ TURTASI

ALTIN TABAK 

Öğretici Metodlarla Hazırlanmış
Ansiklopedik Dergi

Cilt 2

Güzel Sanatlar Matbaası A.Ş.

1969

Malzemeler

400 gr un 

300 gr tereyağı

175 gr toz şeker

100 gr toz badem

100 gr file badem

250 gr fren üzümü veya ahadudu veya kızılzık marmelatı

1 limon veya portakal

2 yumurta

1 tutam tarçın

1 fiske tuz

Yapılışı

Hamuru yapmak için yoğurma kabına oda sıcaklığındaki tereyağını, şekeri, 1 bütün yumurta ve diğer yumurtanın sarısını, bir çimdik tuzu, limon kabuğu renderini de ekleyip birbirine yedirene kadar mikserin hamur ucu veya elle iyice karıştırmalı. Sonra badem tozunu ve unu da ekleyip hamur yapılıp buzdolabında bir saat dinlendirmeli. Tart kalıbı yağlanıp unlanır. Dolapta bir saat beklemiş hamur alınır ve hamurun üçte ikisi alıp merdane ile açıp kalıba yerleştirilir. Üzerine limon suyu veya portakal suyu ile karıştırılmış marmelat yayılır.. Üzerine file badem sepilip kalan hamur açılıp üzerine kafes şekli verilmesi için seritler yapılır. 180 derecede 45 dakika kızarana kadar pişirip iyice soğumadan kalıptan çıkarılmamalı. Soğuyunca servis tabağına alınır.