Malzemeler
500 gr tereyağı
1 kg un
2 su bardağı toz şeker
2 yumurta
1,5 çay bardağı yoğur
1,5 çay bardağı sıvı yağ
1/2 paket kabartma tozu
Kömbe baharatı ( 2 tatlı kaşığı toz karanfil, 2 tatlı kaşığı tarçın, muskat rendesi ve 2 tatlı kaşığı zencefil)
İç Malzemesi
250 gr ceviz
2 tatlı kaşığı tarçın
1 çay bardağı toz şeker
Hepsi bir kapta karıştırılır.
Hazırlanışı
Tereyağı ve şeker miksere alınır krema kıvamına gelene kadar çırpılır. Daha sonra teker teker yumurtalar ilave edilip çıpmaya devam edilir. Daha sonra sıvı yağ ve yoğurt ilave edilir tekrar çırpılır. Tamamen karışıp homejen bir kıvama gelince bir yerede elenmiş un ve baharat karışımı, kabartma tozu harmanlanır ve tereyağlı karışıma ilave edilir. Kurabiye hamuru kıvamında olacak hamur. Bir saat kadar hamur buzdolabında dinlendirilir. Daha sonra iç malzemesi hazırlanır.
Hamur cevizden büyük parçalar halinde yağlanmış kömbe kalıbına bastırılır. İç malzemesi konur ve hamur kapatılır. Tepsiye dizilir. Önceden ısıtılmış 170 derecede 20-25 dakika pişirilir.
