Cuma, Mart 05, 2010

PAPAZ, HAHAM, İMAM



PAPAZ, HAHAM, İMAM


Bir Avrupa kentinin banliyösündeki bir otelde, Uluslararası Din Adamları Toplantısı yapılmaktaymış.
Bu toplantıda bir Katolik papaz, bir Müslüman imam ve bir Yahudi haham dost olmuşlar.
Öğle yemeği molasında sandviçlerini alıp, otelin yakınındaki bir parkta bulunan göle giderek buldukları bir kayıkla gölde dolaşmaya ve sandviçlerini yemeye başlamışlar.
Gölün ortalarında bir yerde haham özür dileyerek; “Çok affedersiniz, Tel Aviv’e acele bir telefon etmem gerek, hemen dönerim" demiş. Eteklerini toplamış ve gölün üzerinde zıplaya zıplaya yürüyerek kıyıya çıkıp otele gitmiş. Gerçekten de kısa bir süre sonra dönmüş, gölün üstünde zıplaya zıplaya yürüyerek kayığa binmiş ve göl turlarına devam etmişler. 
Bizim imam bu ise çok şaşırmış. Allah Allah, adamdaki iman gücüne bak yahu diye derin derin düşünmüş.  
Bir süre sonra papaz izin istemiş; "Çok affedersiniz, ilacımı almam gerek, hemen dönerim." demiş, eteklerini toplamış ve gölün üzerinde zıplaya zıplaya yürüyerek kıyıya çıkıp otele gitmiş. Olan bitene bizim imam çok duygulanmış.
Mutlaka benim de yapmam gerek, yoksa Müslümanlığa gölge düşürürüm diye papazın dönüşünü beklemiş.
Papaz kısa bir süre sonra dönmüş, yine gölün üstünde zıplaya zıplaya yürüyerek kayığa binmiş ve göl turlarına devam etmişler.
Gölün ortasına gelince bizim imam aşırı heyecanla hazırladığı bahaneyi unutup "çok affedersiniz, gidip tespihimin imamesini yağlamam gerek" deyip uzun bir besmele çekmiş, atmış kendini göle. Tabii doğru suyun dibine gitmiş.
Papazla haham imamı sudan çıkarıp, kayığa bindirmişler. 
İmam bu ise çok şaşırmış. Yüce Allahım, bu kefereleri suyun üstünde yürüttün, beni dibe batırdın, olmaz böyle şey. Yüzümü ak çıkar yarabbim, diyerek uzuuun bir besmele çekmiş ve tekrar atmış kendini göle. Ve yine gluk gluk deyip dibi boylamış.  
Papazla haham, imamı tekrar gölden çıkarırken haham, papaza :

- "Peder Bey, lütfen imam efendiye taşların yerini gösterin, yoksa adamcağız kendini helak edecek".

Salı, Ocak 05, 2010

ZEYTİNLİ KEK







Malzemeler

1 paket instal maya
1 tatlı kaşığı şeker
1 su bardağı ılık su (220gr)
250 gr erimiş tereyağı (pınar tereyağı)
1 yumurta
2 su bardağı süt (440 gr)
1 tatlı kaşığı tuz
250 gr çekirdeği çıkarılmış ikiye ayrılmış siyah zeytin
Hazır çekirdeği çıkarılmış ve doğranmış zeytin ile tadı malesef olmuyor. (Tarifte Marmara birliğin salamura zeytinini kullandım)Kahvaltılık normal salamura zeytin kullanılmasını tavsiye ederim.
500 gr un (+ - 50 gr un)
Susam ve çörek otu

Yapılışı

Maya, ılık su ve şeker bir kasede karıştırılır ve kabarmaya bırakılır (yaklaşık 10-15 dakika). Yoğurma kabına un ve tuz elenir ortası açılır, bu boşluğa yumurta, ılık süt, erimiş ve soğumuş tereyağı ve kabarmış maya ilave edilir. Ortadaki malzeme elle iyice karıştırılır ve kenarlardaki un da karışıma katılarak kek kıvamında bir hamur elde edilir. Yoğurma kabı sera streç ile kaplanır ve 1,5 saat kadar mayalanmaya bırakılır. Mayalanan hamura ayıklanmış zeytinler ilave edilir ve karıştırılır. Kek kalıbı yağlanıp unlanır ve kalıbın yarısını bir parmak geçicek şekilde kek hamuru konur, üzerine susam çörek otu sepilir (lezzet veriyor) fırına verilmeden önce yaklaşık 15 dakika kadar bekletilip 2. mayalandırma yapılır ve önceden ısıtılmış fırında 180˚C de 40-45 dakika üzeri pembeleşene kadar pişirilir. Bu keki ortası delik kek kalıbında yapmanızı tavsiye ederim. Hamuru yağlanmış ve unlanmış kalıba dökmeden önce yağlı kalıba susam ve çörek otu serpip hamuru sonra ilave edebilirsiniz.

Pazartesi, Ocak 04, 2010

KİL ÇÖMLEKTE GAL EKMEĞİ






Malzemeler

115 gr kepekli un
350 gr beyaz ekmek unu
1 ½ tatlı kaşığı tuz
15 gr taze maya
150 ml süt
120 ml ılık su
50 gr erimiş tereyağı
1 dal taze soğan
1 çorba kaşığı taze adaçayı (bende yoktu koymadım)
7-8 dal maydanoz
1 diş ezilmiş sarımsak
1 yumurta (üzerine sürmek için)
Rezene, susam, çörek otu somunların üzeri için arzuya bağlı olarak.

Yapılışı

Yoğurma kabına un ve tuzu eleyip ortasında bir çukur açın. Yaş maya ve ılık sütü prüssüz kıvama gelene kadar karıştırıp unun ortasına dökün üzerine kenarlardaki undan bir miktar serpin ve kabı sera streç ile kaplayıp ılık bir yerde 15-20 dakika mayalanmaya bırakın. Maya göz göz kabarınca ılık su, erimiş ve ılınmış tereyağı, doğranmış yeşillikleri ve sarımsağı unlu karışıma ekleyin ve karıştırarak hamur haline getirin. Tekrar mayalanmaya bırakın. Hamur iki katı olunca (1-1,5 saat kadar) yağlanmış ve unlanmış toprak kaselere (tepsiye veya muffin kalıplarına) koyun. Kapların yarısına kadar doldurun çünkü mayalanınca tekrar kabaracak. Üzerine çırpılmış bütün yumurta sürün ve rezene tohumu serpin, mayalanmaya bırakın (15-20 dakika). 180-190˚C de 40-45 dakika pişirin.
Tarif Dünya Mutfaklarından Hamur İşleri Kitabı sf 435