SİRKELİ TUZLU KURABİYE

Malzemeler

3 su bardağı un 

250 gr oda sıcaklığında tereyağı

1 çay bardağı zeytinyağı (isteğe bağlı ayçiçek yağı kullanılabilir)

1 adet yumurta

1 yumurta akı

4 yemek kaşığı sirke

1 tatlı kaşığı tuz

1 paket kabartma tozu

Üzeri İçin

2 yumurta sarısı

1 yemek kaşığı çörek otu

1 yemek kaşığı susam

Hazırlanışı 

1. Fırını 170 dereceye ayarlayın.
2. Unu geniş bir kaba eleyin ve oda sıcaklığındaki margarini ekleyin.
3. Tuz, sirke, zeytinyağı, yumurta ve yumurta beyazını ilave edin.
4. Hamuru homojen bir kıvama gelinceye kadar yoğurmaya devam edin.
5. Kıvam alan ve yoğunlaşan hamuru bir saat buz dolabında üzerini dinlendirin.
6. Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar kopartın ve ince bir rulo olacak şekilde uzatın.  Uçlarını birbirinin içinden geçirerek şekil verin.
7. Üzerine yumurta sarısı, susam ve çörek otu serperek fırın tepsisine dizin.
8. Kızarana kadar yaklaşık 10-12 dakika pişirin ve ızgara telinde soğutun.

Kurabiyeleri fırınlamadan önce fırının iyice ısınmış olmasına dikkat edin. Eğer tam ısınmamış fırında pişirirseniz kıyır kıyır bir kıvam elde edemezsiniz.

http://yemek.com/tarif/sirkeli-tuzlu-kurabiye/

MAHLEPLİ KIYIR KIYIR KURABİYE

Malzemeler

1/2 su bardağı süt (125 gr)
125 gr tereyağı
1/2 su bardağı ayçiçek yağı (125 gr)
1 tatlı kaşığı mahlep
1 çay kaşığı tuz
1 yemek kaşığı şeker
3 su bardağı un

Üzeri için

2 adet yumurta sarısı
arzuya göre çörek otu, susam, haşhaş tohumu...

Hazırlanışı

Bir kaba 3 bardak un eleyin. Ardından 1 bardaklık kısmını bir kenara ayırın ve 2 bardak unu da karıştırma kabına alın ve bu undan havuz yapın. 2 yumurta sarısı hariç diğer tüm malzemeleri un havuzunun ortasına ekleyin. Unun iç kısmından orta kısma ala ala kurabiye hamurunu hazırlamaya başlayın. Tüm unu diğer malzemelerle buluşturduğunuzda hala hamurunuz cıvıksa kenara ayırdığınız undan azar azar ekleyerek hamuru kıvamına getirin. Hamurunuz, yağlı ve nemli kalacak ama aynı zamanda ele yapışmayacak kıvama geldiyse hazır demektir.

Kıvama alan hamura dilediğiniz şekli verin ve kullanacağınız fırın tepsisine aralıklarla yerleştirin. Bir kapta çırptığınız yumurta sarılarını fırça yardımıyla her bir kurabiye hamuruna sürün. Üzerine isteğinize göre susam, çörek otu ya da kuru yemiş serpiştirin. 170 derecede önceden ısıttığınız fırında yaklaşık 15 dakika pişirin.

http://yemek.com/tuzlu-kurabiye-tarifleri/

ACI BİBERLİ KURABİYE

Malzemeler

450 gr un
300 gr tereyağı
1 tatlı kaşığı tuz
1 paket kabartma  tozu
1 yumurta
50 gr mısır nişastası
1 tatlı kaşığı kırmızı pul biber

Hazırlanışı

1. Fırını 165 dereceye ayarlayın.
2. Unu geniş bir kaba eleyin ve küp küp kesilmiş soğuk tereyağını parmak uçlarınızla una yedirin.
3. Diğer malzemeleri ilave edin ve hamuru katlayarak yoğurun.
4. Homojen bir kıvama gelen hamuru streç filme sarın ve buzdolabında 15-20 dakika dinlendirin.
5. Dinlenen hamuru iki yağlı kağıt arasında inceltin.
6. Dilerdiğiniz kalıpla keserek yağlı kağıt serili fırın tepsisine yerleştirin.

Önceden ısıtılmı 165 derecede 10-15 dakika fırının kuvvetine bağlı olarak kızarıncaya kadar pişirin. 

http://yemek.com/tuzlu-kurabiye-tarifleri/

LİMONLU DİLİMLER

Tabanı İçin

250 gr tereyağı (oda sicakliğinda)

Yarım su bardaği seker

2 su bardagı un
Bir tutam tuz

Üzeri icin

4 buyuk boy yumurta, oda sicakliginda
1 tam ve 2/3 su bardagi seker
½ rendelenmis limon kabugu (3-4 limon)
2/3 su bardagi taze sikilmis limon suyu
2/3 su bardagi un
Uzerine serpmek icin ½ su bardagi pudra sekeri

Fırını önceden 180°C ısıtın ve yaklasik 22x32x5 cm boyutlarinda bir borcam tepsiyi yağlayın veya yaglı kagit serin. 

Tabani icin, tereyagi ve sekeri mikser ile karistirarak krema haline getirin. Baska bir yerde, un ve tuzu karistirin ve mikser ile dusuk seviyede tereyagi karışımına karıştırarak yedirin. 

Hamuru unlanmis temiz bir zemine alin ve top haline getirin. Unlanmıs elleriniz yardımıyla hamuru acıp duzlestirin ve hazırlamis oldugunuz tepsiye bastirarak yerlestirin. 

Kenarlarinda yaklasik 1-1.5 cm yuksekliginde hamur olacak sekilde ayarlayin. Fırına verın ve yaklasik 15-20 dakika ya da uzeri hafifce kizarana dek pisirin. 

Soğumaya alın ve fırını çalışır şekilde bırakın.

Limonlu üst kısım için, yumurta, seker, limon suyu, limon kabugu rendesi ve unu mikserle cirpin. Karisimi tabanin uzerine esit sekilde yayarak dokun ve yaklasik 25-30 dakika veya ust kismi sertlesmeye basladiktan sonra 5 dakika daha pisirdikten sonra firindan alin. Oda sicakligina gelene dek sogumaya birakin.

Kare veya dikdortgen seklinde dilimleyin ve uzerine elek ile pudra sekeri serpin.