VİŞNELİ KEK

Bu tarif sevgili Sercan arkadaşıma ait. Bu hafta sonu deneme fırsatım oldu. Çok nefis bir kek. Tarifi aynen uyguladım.

Malzemeler

250 gr dondurulmuş vişne
1,5 kahve fincanı margarin
1 su bardağı un
1 su bardağı pirinç unu
1 su bardağı tozşeker
1/2 su bardağı hindistan cevizi rendesi
3 yumurta
1 su bardağı yoğurt
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
tuz

Yapılışı

Keki hazırlamaya başlarken fırını 170 dereceye ayarlayıp ısıtmaya başlıyoruz. Margarini eritip soğumaya bırakıyoruz. Vişnelerin buzu çözüldüğünde suyunu süzüp vişneleri tek tek una buluyoruz. Karıştırma kabına kalan unu alıyoruz, pirinç unu, kabartma tozu, vanilya, bir tutam tuzu ekleyip harmanlıyoruz. Tozşeker, hindistancevizi rendesi, yumurta, margarin ve yoğurdu da ilave edip çırpar gibi iyice karıştırıyoruz. Yağlanmış kek kalıbına döküp üzerine vişne tanelerini ilave ediyoruz. Isıtılmış fırında yaklaşık 40 dakika kadar pişirdim.

PIRASALI BÖREK

Malzemeler

5 adet hazır yufka
700 gr  pırasa
300 gr kıyma
2 adet kuru soğan
1 su bardağı zeytinyağı
tuz
karabibe
pul biber

Börek içinin hazırlanması

Kıyma ve yarım kahve fincanı zeytinyağı tencereye alınır ve kıyma kavrulur, Yemeklik doğranmış kuru soğan ilave edilip soğanar pişene kadar kavrulur sonra temizlenmiş ve yıkanmış, ince halkalar şeklinde doğranmış pırasalar ilave edilir. Pırasalar diriliğini kaybedip pişmesine yakın ocaktan alınır. Tuzu, karabiberi ve pulbiberi ilave edilir ve soğumaya bırakılır.


Böreğin yapılışı

Börek tepsisi yağlanır. Tepsiye bir tam yufka kenarlarından taşacak şekilde yerleştirilir. 1 su bardağı kadar zeytinyağı bir kaseye alınır ve bir fırça veya kaşık yardımı ile yufkanın üzeri hafifçe yağlanır. Daha sonra diğer yufkalar tepsinin içine sığacak büyüklükte koparılır bir kat yufka, üzerine fırça ile zeytinyağı sürülerek 4. kat a ulaşılır ve bu kata yağ sürülmez pırasalı harcımız üzerine yayılır ve kalan yufkalar yaklaşık 3-4 kat olacak şekilde harcın üzerine bir kat yufka, fırça ile hafif yağlanarak yufkalar bitirilir. Tepsi kenarında sarkan yufkalar da en son kat bitince üzerine doğru kapatılır ve yufkaların üzeri hafifçe her yeri yağlanır. Tırkıklı bir bıçakla börek dilimlere ayrılır. 180-185 derecede fırında üzeri nar gibi kızarana kadar pişirilir.

FIRINDA PATATES

Malzemeler

Patates
Galeta unu
Ezilmiş sarımsak
Tuz
Karabiber

Yapılışı

Derince bir kap'ta galeta unu, tuz, karabiber ve ezilmiş birkaç diş sarımsak iyice harmanlanır. (Sarımsak tadının galeta ununa iyice geçmesi için kabın içinde ezilmiş sarımsağı ve galeta ununu sanki ekmek ufalıyormuş gibi yaparak sarımsağın galeta unu ile iyice karışmasını sağlayın) Daha sonra arzu edilen şekilde dilimlenmiş patatesler, hazırladığımız galeta ununa iyice bulanır yağlanmış tepsiye dizilir. (Tepsi sıvı yağ ile sadece yağlanır su veya ilave yağ konmaz) Fırına verilir. Ben patatesleri biraz kalınca dilimliyorum. Bu sebepten fırını önce 170-175 derecede patatesler pembeleşene kadar pişiriyorum. Önemli olan patateslerin çiğ kalmaması. Fırınınızın ayarını siz daha iyi bilirsiniz benim fırın çabuk pişiriyor. Pişip pişmediğini patatese bıçak batırarak da anlayabilirsiniz. Piştikten sonra üzerine çok ince kıyılmış maydonoz serpiştirebilirsiniz. Bütün et yemeklerinin yanına servis edilebilir. Çok güzel oluyor.