KARİDES GÜVEÇ

Malzemeler

500 gr karides

1/2 adet ince kıyılmış soğan veya bir iki arpacık sogan ince doğranmış

2 diş sarımsak ince doğranmış

2 adet domates

3 adet yeşil tatlı sivri biber

1 adet defne yaprağı

200 gr rendelenmiş taze kaşar peyniri

yarım çay bardağı zeytin yağı

Hazırlanışı

Karidesler soyulur yıkanıp süzülmeye bırakılır. Bir tavaya yağ alınır soğan ve sarımsaklar ilave edilir. Bir iki karıştırılarak sotelen ince dogranmış sivri biberler ilave edilir ve 3-4 dakika sotelenir küp küp doğranmış domatesler ilave edilip tuz, karabiber ilave edilip yine 3-4 dakika sotelenir. Ocaktan alınıp karidesler üzerine ilave edilir karıştırılıp küveç kaplarına paylaştırılır üzerine defne yaprağı isteğe bağlı konur. Fırında 180 derecede 25-30 dakika pişirilir pişme süresine beş dakika kala güveçlerin üzerine rende kaşar serpilir ve tekrar fırına verilir kaşarlar eriyip kızarınca fırından alınır. 

TAVADA ÇITIR KARİDES

MALZEMELER

• Yarım kg karides (Jumbo karides tavsiye ederim ancak ufak boy çimçim de kullanabilirsiniz. Kabuklarını soyabilirsiniz.)
• 1 fincan yağ
• Yarım fincan süt
• 1 fincan beyaz un
• Yarım fincan mısır unu
• 1 yemek kaşığı acı sos
• 1 yumurta
• 1 fincan kurutulmuş ekmek kırıntısı (Yurtdışında Panko ismiyle bilinen Japonlara özgü ekmek kırıntısıdır. Ekmeği fırında kızartıp robottan geçirebilir veya elinizle ufalayarak elde edebileceğiniz bu ürün kızartmalara çıtırlık verir. Ayrıca bazı büyük marketlerde de bulabilirsiniz.)
• 1 Adet arpacık soğanı (çok ince kıyılmış)
• 1 diş sarımsak (dövülmüş)
• Yarım çay kaşığı kurutulmuş fesleğen
• Yarım çay kaşığı kurutulmuş kekik

SOS MALZEMELERİ

• Yarım fincan mayonez
• 2 yemek kaşığı acı sos
• 1 yemek kaşığı bal
• 1 yemek kaşığı pirinç sirkesi

HAZIRLANIŞI

Önce sosu hazırlayıp kenara koyun ki dinlensin.

Sos malzemelerini bir kapta güzelce karıştırıp dinlenmeye bırakın.

Genişçe bir kapta süt, un, mısır unu, yumurta, 1 yemek kaşığı acı sos, tuz ve karabiberi karıştırın.

Başka bir kapta ekmek kırıntısı, soğan, sarımsak, fesleğen, kekik, tuz ve karabiberi karıştırın.

Karidesleri teker teker önce süt, un karışımına batırın ardından çıtırlık için ekmek kırıntısı karışımına batırın.

Tavada 2-3 dk pişmesi yeterlidir. Altın sarısı rengini almaya başlayınca piştiğini anlarsınız. Daha uzu süre pişirmeyin yoksa kurur.

Hazırladığınız sosla servis edin.

https://baliktarifi.com/tavada-citir-karides-tarifi

BALKABAKLI KURABİYE

Malzemeler 

2.5 su bardak çok amaçlı beyaz un

1 çay kaşığı kabartma tozu

1/2 çay kaşığı karbonat 

1 paket vanilya 

2 çay kaşığı tarçın

1/2 çay kaşığı  toz zencefil 

1/2  çay kaşığı  toz karanfil 

1/2 çay kaşığı yenibahar

1/2 çay kaşığı rendelenmis muskat

1/2 çay kaşığı tuz

3/4 fincan toz beyaz şeker

3/4 bardak kahverengi şeker, 

1/2 bardak (8 yemek kaşığı) yumuşatılmamış tereyağı 

250 gr balkabagı püresi  (Kabak puresini kabakları rendeleyip pişirme kabında ocakta kısık ateşte pişirerek önceden hazırlayın)

1 büyük yumurta

Üzeri İçin 

Benmari usulu eritilmiş beyaz çikolata ve kırık ceviz parçaları veya

Kremalı Peynirli Kaplama 

115 gr krem ​​peynir 

4 yemek kaşığı tuzsuz tereyağı

2 su bardağı pudra şekeri

Bir tutam tuz

1 tatlı kaşığı vanilya

İsteğe bağlı: yukarıda kurabiye için ilave edilen baharatlardan bir tutam 

Hazırlanışı 

Fırın tepsisine yağlı kagıt serilir ve fırın 175 derece de ısıtılmaya başlanır. 

Büyük bir kapta un, kabartma tozu, karbonat, bütün baharatlar ve tuzu ekleyin; Bir çırpma teli ile hepsini karıştırın. Bir kenara alın.

Orta bir kapta, tereyağı, beyaz şeker ve kahverengi şekeri çırpma teli veya mikser ile krem haline gelene kadar karıştırın. Bu karışıma bal kabağı püresini  yumurta ve vanilya ekleyin. Karışım kremsi olaa kadar çırpın. Diğer kapta hazırladığınız kuru malzemeyi ekleyin ve pürüssüz bir kıvam elde edene kadar karıştırın. Çok fazla mikserle karışırsa sulanır düşük devir mikser veya spatula ile karıştırın.

Hazırladığınız bu hamur dan birer çorba kaşığı fırın tepsisine yerleştirin ve hamurun toplarını hafifçe düzleştirin. (Hamur normal kurabiye hamurundan daha ıslaktır, bu yüzden  topları yuvarlayamayacağınız konusunda endişelenmeyin).

Fırında 9-14 dakika pişirin. Fırını kapatın 2-3 dakika da bu şekilde sıcak fırında dursun. Daha sonra fırın tepsisini çıkarın ve ılınınca kurabiyeleri tel üzerinde soğumaya bırakın.

Bu arada, kaplamayı hazırlayın. Mikserde çırpma telini takın krem ​​peynir ve tereyağını kaba alın ve yedirin. sonra pudra şekeri, tuz ve vanilyayı ekleyin. Hepsi karışınca kremsi bir karışım oluyor

Tamamen soğutulmuş kurabiyelerin üzerine kaşık yardımı ile yayın içine baharat koymadıysanız üzerine baharatları sepebilirsiniz.çerezleri cömertçe dondurun ve istenirse, çerezlerin üstlerine biraz fazladan kabaklu börek baharatı serpiştirin.

Beyaz çikolatalı yapacaksanız da çikolatayı benmari usulu eritip kaşık yardımı ile kurabiyelerin üzerinde gezdirin ve ceviz parçaları sepin.

https://www.chelseasmessyapron.com/bakery-pumpkin-cookies/