LAUREN'S LATEST ORİGİNAL RECİPE/ LAUREN SİN ORJİNAL PEYNİRLİ PİZZA TARİFİ

http://www.laurenslatest.com/fail-proof-pizza-dough-and-cheesy-garlic-bread-sticks-just-like-in-restaurants/

Pizza hamuru için

1 fincan ılık su
2+ 1/4 çay kaşığı aktif kuru maya
1 çorba kaşığı bal (veya şeker)
2 çay kaşığı tuz
2 çorba kaşığı zeytin veya kanola yağı
3 su bardağı ekmek unu {ısıya ve neme bağlı olarak 1/2 fincan eksik veya fazla}

Üzeri için

2 çorba kaşığı hafifçe tuzlanmış tereyağı yumuşatılmış
1 diş sarmısak, ince kıyılmış
30-35 gr rendelenmiş parmesan peyniri 
120 gr ufalanmış rendelenmiş mozzarella peyniri
İstersen {tuz ve biber}

Pizza hamuru için - Büyük bir karıştırma kabında, mayayı ve balı ılık suya karıştırın. 5-10 dakika veya kabarcıklar oluşana kadar bekleyin. Tuz, yağ ve unun yarısı dökün ve karıştırın. Un katıldıktan sonra, pizza hamurunu istediğiniz tutarlılığa getirene dek az miktarda un ekleyin: biraz yapışkan, ancak dokunduğunuzda elinize yapışmayan bir kıvama geldiğinizde 6 dakika yoğrulur. 

Kaseyi ve hamuru hafifçe yağlayın, hamur kurumasın diye ve kaseyi streçle kaplayıp 1-2 saat mayalanmaya bırakın 

Mayalanma bitince fırınınızı 200 derecede ısıtmaya başayın eger pizza taşınız varsa fırına koyun ve ısınmasını bekleyin. Pizza taşınız yoksa delikli pizza tepsisi veya normal bir fırın tepsisini tersten fırına koyun ve kızana kadar ısıtın. Bu arada pizza hamurunu yağlı bir kağıt üzerinde 30 cm çapında açın üzerine Tereyağı ve sarımsağı küçük bir kapta karıştırıp kenara koyun. Permesan ve mozzarella peynirlerini de hazırlayın (yada sevdiğiniz peynirleri)

Tereyağı ve sarımsak karışımını hamuru, üzerini rendelenmiş permasan ile kaplayın ve mozzarella peynirini elinizle ufalayarak permesanların üzerine yayın. Arzuya bağlı olarak tuz, biber sepilebilir. Daha sonra hamurunuzu fırındaki tepsiye veya pizza taşına alın. Dikkat edin eliniz yanmasın. Isıyı 260 dereceye çıkarıp 9-10 dakika pişirin.

,

http://www.laurenslatest.com/fail-proof-pizza-dough-and-cheesy-garlic-bread-sticks-just-like-in-restaurants/

ENGLISH MUFFİN (KAHVALTI EKMEĞİ)

• Malzemeler
• 
  
• 1 çay kaşığı aktif kuru maya
• 1 çorba kaşığı şeker
• 1/2 su bardağı ılık su
• ½ su bardağı süt 
• 2 yemek kaşığı tereyağı 
• 3 su bardak çok amaçlı un 
• ¾ çay kaşığı tuz 
• ¼ su bardağı mısır unu

Hazırlanışı

1. Mayayı ve şekerin yarısını büyük bir kapta ½ bardak ılık suya çözün ve yaklaşık 5 dakika bekletin, üstte kalın bir köpük oluşana kadar bekletin.
2. Mayayı beklerken, sütü, tereyağı ve şekeri bir kaba alın mikrodalgada ılıtın  veya ocakta tereyağını erineye kadar ısıtıp ocaktan alın üzerine sütve şekeri ilave edip karıştırın. 
3. Mayalar köpüklendikten sonra, süt ve tereyağ karışımını 1 fincan un ve tuz ile birlikte kaseye dökün. Karışım pürüzsüz olana kadar karıştırın. Her seferinde azar azar unu ilave edin ve prüssüz bir karışım elde edene kadar karıştırarak devam edin. Sonunda, kaşıkla karıştırmayana kadar  devam edin ve bir miktardaha un eklayip tezgaha alın 5 dakika boyunca yoğurun. Toplamda 2,5-3 su bardağı kullanmış olmalısınız. 
4. Hamuru 15 dakika dinlendirin. Daha sonra yarım cm kalınlığında açın ve bir su bardağı ağzı veya kalıpla yuvarlaklar şeklinde kesip ince bir tabakamısır unu ile kaplanmış fırın tepsisine dizin. Hamur bitene kadar bu işlemi tekrarlayın.
5. Fırın tepsisinin üzerini streç veya temir bir örtü ile kapatın.  1,5 saat boyunca sıcak nemli bir alanda iki katına çıkana kadar bekletin. 
6.  Daha sonra önceden ısıtılmış 180 dereceli fırında pembeleşene kadar pişirin. Veya döküm kalın bir tavada tavayı ısıtıp hamurları tavada her iki yüzü kızarana kadar pişirin. 

https://www.budgetbytes.com/2010/07/english-muffins/

SİRKELİ POĞAÇA

Malzemeler

• 1 su bardağı su
• 4-5 su bardağı un
• 1 çay bardağı süt
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 1,5 yemek kaşığı toz şeker
• 1 paket instant maya
• 2 yemek kaşığı sirke
• 1 tatlı kaşığı tuz

İç malzemesi için;

• Beyaz peynir
• Maydanoz

Üzeri için;

• 1 su bardağı su
• 1 yemek kaşığı pekmez
• Susam

Poğaça hamuru için ilk olarak maya, toz şeker ve sütü karıştırın. Maya eriyince diğer sıvı malzemeleri de kap içine ekleyin.

Pürüzsüz bir kıvam alan sıvı malzemelerin içine eleyerek kontrollü bir şekilde unu ekleyin.

Yumuşak kıvamlı bir hamur elde edin.

Yaklaşık 1 saat mayalandırın.

Bu sürede poğaça üzeri için 1 bardak ılık su ve pekmezi karıştırın.

İçi için maydanozları kıyın peynirle karıştırın.

Mayalanan hamurdan istediğiniz büyüklükte parçalar koparın.

Elinizde açın, iç malzemeden ekleyin ve kapatın.

Önce pekmezli suya ardından susama bulayın.

Yağlı kağıt serili fırın tepsisine sıralayın.

15 dakika daha tepside bekletip 200 derece fırında pişirin.

 instagram.com/yemek_askim

http://nepisirsem.tv/sirkeli-pogaca-tarifi/

RUS PASKALYA ÇÖREĞİ

Malzemeler

4 su bardağı un
1 su bardağı süt 
200 gr tereyağı
2 bütün yumurta
2 yumurta sarısı
1 su bardağı toz şeker
50 gr yaş maya
1 çay kaşığı tarçın 
1 çay kaşığı ezilmiş kakule
50 gr kuru üzüm
100 gr kuş üzümü
75 gr portakal kabuğu şekerlemesi ince kıyılmış (veya reçeli ince kıyılmış)
75 gr kavun şekerlemesi ince kıyılmış (bizde artık pek kalmadı yerine incir şekerlemesi ince doğranmış)
75 gr armut şekerlemesi ince kıyılmış (bizde bulmak zor yerine başka bir şekerleme)
1 su bardağı file file badem

Üzeri için 

1 yumurta
file badem

Hazırlanışı

Ön mayalama için çukur bir kaba ılık süt, ufalanmış yaş maya, 2 su bardağı un, 1 yemek kaşığı toz şekeri kapta karıştırın ve üzerini streçleyip ılık bir yerde 1 saat mayalanmaya bırakın. 

Bir saat sonra ayrı bir yoğurma kabına 2 tam, 2 yumurta sarısını alın, tereyağını ilave edin bir birine yedirin. Ön mayalamaya bıraktığımız karışımı üzerine başaltın tekrar iyice birbirine yedirin. Şeker, tuz ve baharatları ilave edin iyice karıştırın ve kalan unuda ekleyin, doğranmış şekerlemeleri, bademi, tüm malzemeyi ekleyip yoğurun.kabın üzerini streçle kaplayın ılık bir yerde hamur iki katı olana kadar (30 dakika) kabarmaya bırakın. 

Fırın tepsisini yağlayın ve hamuru eşit miktarda bezelere bölün her 3 bezeyi ince uzun rulo olacak şekilde yuvarlayın ve bu 3 ruloyu saç örgüsü gibi örerek birleştirip fırın tepsisine alın. Hamur bitene kadar bu işlemi tekrarlayın. 

Tepsinin üzerini streçle örtün ve 25-30 dakika mayalanmaya bırakın. 

Mayalanma bitince saç örgülerinin her tarafına yumurta sarısı sürün, hamurların üzerine birer tutam file badem sepin ve önceden ısıtılmış 180 dereceli fırında 30-35 dakika pişirin.

http://supercook.ru/russian/rus-38.html

CROISSANT / HİLAL

Malzemeler

Mayalama  için

1 pk yaş maya (pakmayanın  42 gr lık paketi)
1/2 su bardağı su
1 yemek kaşığı bal
100 gr un

Hamuru İçin

2 yumurta
1 tatlı kaşığı toz şeker
125 ml süt
90 gr erimiş tereyağı
550 gr un


Hazırlanışı

Mayalama için verilen yaş maya çukur bir kaseye ufalanır, uzerine yarım bardak ılık su ve bir yemek kaşığı bal eklenir iyice karıştırılır maya erir sonra 100 gr un ilave edilir ve tekrar karıştırılır bir bulamaç elde edilir ve kase streçle kaplanır 30 dakika beklenir.

 30 dakika sonra geniş bir yoğurma kabına hamur için gerekli olan malzemeler önce yumurtalar, toz şeker, tereyağı ve süt alınır karıştırılır sonra streçe sardığımız mayalı karışım ilave edilir iyice birbirine yedirilir. Sonra azar azar un ilave edilir. Yumuşak bir hamur elde edilir.

Hamur tezgaha alınır altı biraz unlanır merdane ile dikdörtgen şeklinde yarım cm kalınlığında açılır.
80 cm e 40 cm olur yaklaşık Hamurun üzerine erimiş tereyağı fırça ile sürülür. Hamur 10 ar cm lik aralıklarla kesilir. Kesilen dikdörtgen parçalar üst üste birleştirilir tezgah hafif unlanır ve üst üste olan parçalar tekrar aynı büyüklükte açılır yarım cm kalınlığında.

Sonra hamur 15 parça olacak şekilde uzun üçgenler yapılır. Geniş kısmından dar uca doğru hamur yuvarlanır ve yağlı kağıt serilmiş tepsiye aralıklarla dizilir. Tepsi streçle kaplanır 2 saat mayalanmaya bırakılır. 2 saat sonra üzerlerine yumurta sarısı sürülür ve 180 dereceli fırında 20 dakika pişirilir.

Fırından çıkınca istenirse arası açılır ve içine sandviç malzemeleri konabilir.

BAHARATLI KÖFTE

Malzemeler

500 gr kuzu kıyma
250 gr dana kıyma
4 diş sarımsak ince kıyılmış veya sarımsak eziciden geçirilmiş
2 orta boy rendelenmiş sarımsak
15 dal ince kıyılmış maydanoz
1 tatlı kaşığı tuz
1 silme çorba kaşığı öğütülmüş kişniş
1 çay kaşığı öğütülmüş kimyon
1tatlı kaşığı  toz tarçın
1/2 çay kaşığı yeni bahar
1/4 çay kaşığı toz kırmızı biber
1/4 çay kaşığı toz zencefil
1/4 çay kaşığı toz karabiber

Hazırlanışı

Kuzu ve dana kıyma geniş bir yoğurma kabına alınır üzerine diğer tüm malzeme konur ve çok iyi yoğrulur. 

Bir tepsiye kıymalı karışımdan mandalia (34-40 gr lık ) büyüklüğünde parçalar koparıp top haline getirin ve önceden otuz dakika suda bekletilmiş bambu çubuğa geçirip oval şekil verilin ve tepsiye dizilir. İstenirse bambu çubuğa geçirmeden köfte şekli verilip tepsiye dizilir. Soğuması ve dinlenmesi için üzeri streçle kaplanıp buzdolabında en az 1 saat en çok 12 saat bekletilir.

İster mangalda, ister ızgarada veya hafifçe yağlanmış tavada pişirilir.

TATLI EKŞİ SOSLU TAVUK

Malzemeler

500 gr derisiz kemiksiz kuşbaşı doğranmış tavuk göğüsu

2 çorba kaşığı ayçiçek veya susam yağı

1 adet yesil tatlı sivri biber ince uzunlamasına dilimlenmiş (kibrit çöpü gibi)

1 adet kırmızı salçalık biber ince uzunlamasına dilimlenmiş (kibrit çöpü gibi)

2 adet havuç ince uzun dilimlenmiş (kibrit çöpü gibi)

4 adet  adet taze soğan beyaz kısımları ince uzunlamasına kesilmiş, yeşil kısımları 4 cm uzunluğunda doğranmış

3 diş sarımsak ince doğranmışanmış veya sarımsak eziciden geçirilmiş. 

Sos için malzemeler

1 yemek kaşığı mısır nişastası

• 4 çorba kaşığı soya sosu

2 yemek kaşığı domates keçap

• 
  
• 225 gram ananas suyu (1 su bardağı) eğer yoksa bir su bardağı su
• 
  
• 2 çorba kaşığı pirinç sirkesi yoksa beyaz sirke
• 
  
• 2 çorba kaşığı sıvı yağ
• 
  
• 1 çorba kaşığı  kahverengi şeker
• 
  
• 1/2 çay kaşığı toz zencefil veya rendelenmiş bir tatlı kaşığı taze zencefil

Hazırlanışı

2 çorba kaşığı sıvı yağı work tavaya veya geniş bir pişirme kabına alıp ocakta hafif çe ısıtın. Sonra tavuklar tavaya alınıp renkleri koyulaşıp kahve rengi olana kadar önce harlı ateşte sonra orta ateşte karıştırarak pişirin. Ayrı bir sos pişirme kasesine sos malzemelerinin hepsini  alın ve iyice karıştırın. Kısık ateşte kaynayana kadar karıştırarak pişirin. 

Bu arada pişen tavuklara önce havucu ekleyip karıştırın bir iki sakika sonra sırası ile biberleri, taze soğanı ve  sarımsağı ekleyip bir iki dakika ocakta çevirin. Servis tabağına pişen tavukları alın veya tenceden servis yapılacaksa  pişirdiğiniz sosu üzerine tavukları kaplayacak şekilde dökün arzu edilirse üzerine bir tatlı kaşığı susam ve ince doğranmış taze soğanın yeşil kısımları serpilir. 

VANİLLE KİPFERİ

Malzemeler

• 1 tutam tuz
• 
  
• 2  ve 1/8 fincan (270 gr)  un
• 
  
• 200 gr tereyağı
• 
  
• 1/2 fincan (80gr) toz şeker
• 
  
• 1 yumurta
• 
  
• 1 paket vanilya
• 
  
• 1 ve 1/4 fincan (180 gr) öğütülmüş badem

Üzeri için 

Piştikten sonra 

1 paket vanilya

150 gr pudra şekeri 

Hazırlanışı

Yoğurma kabınada tuzu ve unu birleştirin. Tereyağını küp halinde kesin ve sonra unlu karışıma ekleyin ellerinizle yoğurun. Sonra şeker, yumurta, vanilya ve öğütülmüş bademi ekleyin yoğurun. 

Hamuru streçle kaplayıp buzdolabında yarım saat bekletin. 

Yağlanmış bir fırın tepsisini alın ve buzdolabından çıkardığınız hamurudan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp 3 cm kalınlığında 6-7 cm uzunluğunda rulolar yapın ve ay şekli verin. Tepsiye dizin ve buzdolabında 20 dakika bekletin. 

Daha sonra 15 dakika 200 dereceli fırında pişirin. Fırından çıkınca tepsiden dikkatlice çıkarın.Hala sıcakken, kipferl  pudra şekeri ve vanilyalı karışıma daldırın ve  her tarafını bu karışım ile kaplayın servis tabağına dizin. 

http://allrecipes.com.au/recipe/21489/vanille-kipferl.aspx?o_is=SimilarRecipes&o_ln=SimRecipes_Photo_1

ANNE POĞÇASI

Malzemeler

1 çay bardağı yoğurt
1 çay bardağı süt
2 çay bardağı sıvı yağ
2 adet yumurta
2 yemek kaşığı toz şeker
1 pk dr oetker kuru maya
2 tatlı kaşığı tuz
5 su bardağı un

İç Malzemesi

Beyaz peynirli maydanozlu veya patatesli kaşarlı-peynirli veya patatesli kıymalı, zeytinli çeşitleri arzuya göre hazırlanabilir. 

Hazırlanışı

Derin bir kapta yoğurt, süt, sıvı yağ, yumurta, tuz ve şekeri karıştırın.Yumurtalardan birinin sarısını ayırın. Çıpma teli ile karıltırın malzemeler karışşın maya'yı ilave edin tekrar karıştırın. Unu azar azar ekleyip kulak memesi yumuşaklığında bir hamur yoğurun ve üzerini streç ile kaplayıp ılık bir yerde bir saat mayalanmaya bırakın. Mayalanmadan sonra hamurdan mandalına büyüklüğünde parçalar koparıp içi malzemesini koyup yağlanmış veya yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizin. Üzerine yumurta sarısını sürün arzu edilirse susam veya çörek otu sepin. Yepsinin üzerini tekrar streçle kaplayıp yarım saat tepsi mayasına bırakın. Yarım saat sonra streci çıkarın ve 180 dereceli fırında 25-30 dakika pişirin. 

RAFFAELLO KEK (BADEMLİ HİNDİSTAN CEVİZLİ PASTA)

http://www.homecookingadventure.com/recipes/almond-coconut-cake-raffaello-cake

Malzemeler 

12 Kişilik

Bademli Pandispanyası İçin Malzemeler 

6 büyük yumurta

Bir tutam tuz

1 su bardağı (200gr) toz şeker

1 su bardağı (100gr) öğütülmüş badem (toz badem)

1 fincan çok (125gr) amaçlı un

1 çay kaşığı (5gr) badem özü (bir tüp dr oetker badem özütü büyük marketlerde var. Bulamassanız pasta malzemeleri satan yerlerden temin edebilirsiniz. 

Beyaz Çikolata ve Hindistan Cevizli Krema İçin Malzemeler

200 gr beyaz çikolata

3 yemek kaşığı (45gr) konserve hindistan cevizi sütü 

250 gr oda sıcaklığında mascarpone peyniri

500 gr krema (pınar krema)

1/4 cup (30gr) pudra şekeri

1/2 su bardağı (40gr) hindistan cevizi tozu

1 tatlı kaşığı (5gr) hindistan cevizi özütü

Diğer Malzemeler

Pandispanya nın ıslatılması için bir su bardağı (240gr) konserve hindistan cevizi sütü

Pasta tamamlandıktan sonra üzeri için isteğe bağlı hindistan cevizi tozu, file badem, beyaz çikolata dan bukleler (bıçakla beyaz çikolatanın kenarlarını sıyırın çikolata bukleler olur.)

Hazırlanışı

Pandispanyanın Yapılışı

Yumurtaların sarılarını bir çırpma kabına, beyazlarını ayrı bir çırpma kabına alın. Yumurta beyazına tuzu ilave edip mikserde köpürene kadar çırpın azar azar şekeri ilave edin. Mikser de yumurta beyazı katı olana kadar çırpın.. Diğer çırpma kabındaki yumurta beyazlarına   badem özütünü ilave edip karıştırın çıpmaya gerek yok karışımı yumurta beyazına yedirin. Üzerine badem tozunu ve unu ilave edip karıştırın. Yağlanmış 23 cm lik çember kek kalıbına pandispanya hamurunu boşaltın üzerini ıspatula ile düzeltin. Önceden ısıtılmış 170 dereceli fırında 40-45 dakika pişirin. Fırından çıkınca 15 dakika sonra pandispanyayı kalıptan çıkarın ve iyice soğuyana kadar bekletin. 

Kremanın Hazırlanışı

Çikolatayı eritmek için bir cam kaba veya çelik bir kaba alın (çikolata küçük parçalar halinde kesilmiş olmalı), hindistan cevizi sütünü de ilave edip kabı içi su dolu bir tencerenin üzerine koyup ocakta çikolata eriyene kadar karıştırın. 

Ayrı bir kapta maskarpon peynirini mikserle çırpın ve erimiş beyaz çikolatalı hindistan cevizli süt karışımını peynire ekleyip mikserle çırpın. 

Başka bir çırpma kabında krema, badem özütü ve pudra şekerini iyice çırpın. Bu karışımı maskarpon peynirli, çikolatalı karışıma ilave edip karıştırın ve üzerine hindistan cevizi tozunu da ekleyip iyice karıştırın. Kabın üzerini streçleyip buzdolabında saklayın. 

Pastanın birleştirilmesi

İyice soğumuş pandispanyayı üç katlı yapmak için 3'e bölün. Servis tabağına  ilk katı pandispanyayı alın ve üzerine pandispanya için bir su bardağı hindistan cevizi sütünün 1/3 ünü sürerek pandispanyaya yedirin. Hazırladığınız pasta kremasının 1/3 ü kadarını ilk kata sürüp üzerine 2. pandispanyayı yerleştirin aynı şekilde 1/3 hindistan cevizi sütü ile ıslatıp pasta kremasının 1/3 ünü yayıp üzerine 3. kat pandispanyayı koyup kalan hindistan cevizi sütünü sürün ve kalan pasta kremasını üzerine ve pastanın kenarlarına sürün. En son pastayı süslemek için üzerine hindistan cevizi tozu çikolata bukleleri ve file badem i serpip dinlenmesi için buzdolabına alın. 

http://www.homecookingadventure.com/recipes/almond-coconut-cake-raffaello-cake

HİNGEL

Bu ölçü 4-5 kişiliktir

Hamuru için

2 su bardağı su
3 yumurta 
1,5 tatlı kaşığı tuz
4,5-5 su bardağı un ( fazlada olabilir sert bir hamur haline gelenine kadar un katın )

Tüm malzeme bu.. Sert bir hamur yoğurup üzerine nemli bir bezle örtüp yarım saat dinlenlenmeye bırakılır..

İç Harcı için

Yarım kg kıyma, 2 tane ince doğranmış soğan, az maydanoz, tuz, karabiber, pul biber

İç malzemenin tümünü karıştırıp hazırlıyoruz kıyma içimiz hazır. 

Yarım saat dinlendirilen hamur açılır su bardağı ile kesilir.

Elimize alıp ortasına 1 yemek kaşığı kıya içinden koyup videodaki gibi şekli verilir. Şekli yapamıyorsanız 

Poğaça gibi kapatın yada kare kesip üçken kapatın olsun bitsin..

Hepsi bitince tuzlu suda haşlıyoruz kevgirle çıkarıp, sarymısaklı yoğurtla ve tereyağlı pul biberli  sosla servis edilir.

https://www.facebook.com/PratikNefisTarifler/?hc_ref=NEWSFEED

MAMUL

Malzemeler

750 gr un
250 gr tereyağı
1 adet muskat
1 tatlı kaşığı mahlep
1 çay kaşığı dövülmüş damla sakızı
1/2 su bardağı sıvı yağ
1/2 su bardağı su

İç Malzemesi

1,5 su bardağı kırık ceviz
1  tatlı kaşığı tarçın

Üzeri için

Pudra şekeri

Hazırlanışı

Yoğurma kabına dövülmüş muskat, dövülmüş damla sakızı, tereyağı, sıvı yağ ve su ilave edilip tüm malzeme birbirine elle veya mikser ile yedirilir. Sonra un azar azar ilave edilerek hamur yoğrulur. İç malzeme ceviz ve tarçın bir kapta karıştırılır. Eğer varsa kömbe kalıbı sıvı yağ ile yağlanır ve hamurdan küçük bir mandalina kadar parça koparılır yuvarlanır. Ortası içli köfte yapar gibi biraz açılır ve cevizli harçtan bir kaşık konup aynı içli köfte gibi yuvarlanır. Hazırlanan bu hamur eğer kalıbınız varsa yağlanmış kalıba bastırılır ve fırın tepsisine dizilir. Eğer kalıp yoksa içli köfte şeklinde veya üzerini çatalla çizerek şekil verilir. Hamur şekil verme sırasında yumuşarmaya başlarsa cıvıklamaya başlarsa biraz un ilave edip yine kulakmemesi yumuşaklığına getirilir. 

Önceden ısıtılmış fırında 175 derecede pişirilir. Servis tabağına dizilir üzerine pudra şekeri serpilir

Bu kurabiyeyi cam kavanoz da bir ay saklayabilirsiniz.