PATATESLİ ÇİĞ KÖFTE ( EMİNE BEDER TARİFİ)

• 2,5 Su Bardağı Köftelik Bulgur
• 6 Adet Orta Boy Patates
• 1,5 Çorba Kaşığı Domates Salçası
• 1 Çorba Kaşığı Acı Biber Salçası (İsteğe Bağlı)
• 1 Tatlı Kaşığı Kimyon
• 1 Çay Kaşığı Karabiber
• 1,5 Tatlı Kaşığı İsot
• 2 Diş Sarımsak
• 1 Demet Maydanoz
• 1 Demet Taze Soğan
• 2 Çorba Kaşığı Nar Ekşisi
• 1 Çay Bardağına Yakın Sıvı Yağ
• Tuz
• 1 Demet Kıvırcık
• 2 Adet Domates
• 1 Adet Limon

Patatesli Çiğ Köfte Yapılışı:

Patateslerimizi soyuyoruz ve yıkıyoruz. Bol su ile haşlıyoruz. Sıcak iken ince bulguru ilave ediyoruz ve önce tahta kaşık yardımıyla karıştırıyoruz. Elimizin dayanacağı sıcaklığa gelince elimizle yoğuruyoruz.

Baharatlarımızı, rendelediğimiz sarımsağımızı, domates ve biber salçalarımızı, sıvı yağımızı ve tuzumuzu ilave ediyoruz ve yoğurmaya devam ediyoruz. Bulgurumuzun tadına bakarak bulgurumuz iyice yumuşayana kadar yoğurmaya devam ediyoruz. Yumuşamaya başlayınca ince kıyılmış maydanoz ve taze soğanımızı da ekleyerek biraz daha yoğuruyoruz.

Karışımımızdan ceviz büyüklüğünde parçalar alarak şekil veriyoruz. İsteğe bağlı olarak kıvırcık, domates ve limonla servis edebilir, üzerine nar ekşisi de gezdirebiliriz.