Malzemeler
- 1 adet kuru soğan
- 2 tatlı kaşığı domates salçası
- 2 baş sarımsak
- 2 su bardağı ince köftelik bulgur
- 2 tatlı kaşığı biber salçası
- 1 tatlı kaşığı kuru nane
- Yarım çay bardağı sıvı yağ
- Yarım çay bardağından biraz az nar ekşisi
- Yarım tatlı kaşığı karabiber
- 3 adet haşlanmış patates
- 1 tatlı kaşığı kimyon
- Yarım bağ maydanoz
- 3 yemek kaşığı pul biber ( isteğe göre )
Hazırlanışı
Öncelikle köftelik bulgurları geniş ve yayvan bir kaba alın. İçine salça, ince ince doğranmış soğan ve sarımsak ilave ederek yoğurun. Fazla kuru olmaması için ara ara su ilave edin. Köftelik bulgurlar yumuşamaya başlayınca haşlanmış patatesleri püre haline getirin ve içine püreyi de ilave edip yoğurun.Daha sonra içine ince kıydığınız maydanozları da ilave edip harmanlayın. Yarım çay bardağı sıvı yağı tavaya alın ve içine kuru nane , pul biber ( isteğe göre ) dökün ve kavurun. Dahan önce yoğurma kabında yoğurduğunuz köfteye nar ekşisi,karabiber, kimyon ve tavada kızdırdığınız karışımını ilave edip tekrar yoğurun. Daha sonra köfteden parçalar alarak avucunuzla sıkın ve servis tabağına dizin. Üzerine maydanoz ve nane koyabilirsiniz. Patatesli çiğ köfte servise hazır
http://www.hatayyemektarifleri.com/2015/07/hatay-yoresi-patatesli-cigkofte-tarifi.html
Hiç yorum yok:
Yorum Gönder