BALKABAKLI KAKAOLU MARBLE KEK

http://www.beyazfirinblog.com/balkabakli-kakaolu-marble-kek/

(8-10 kişilik)
Kekin Malzemeleri

• 200 gr esmer şeker
• 200 gr toz şeker
• 330 gr tereyağı
• 5 adet yumurta
• 275 gr un
• 1 çay kaşığı kabartma tozu
• ½ çay kaşığı karbonat
• ½ çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı tarçın
• 385 gr balkabağı püresi
• 100 gr küp küp dilimlenmiş balkabağı
• 75 gr kakao
• 230 gr sıvı krema

Kekin Hazırlanışı

1. Fırınınızı 150 dereceye ayarlayıp, ısıtın.
2. Bir mikser kabı içerisinde esmer şeker, toz şeker ve tereyağını bir araya getirip, orta hızla karıştırıp kabartın.
3. Ardından mikser çalışırken yumurtaları birer birer kırarak mikser kabına ilave edin ve karıştırın.
4. Mikseri durdurun, kabını çıkartın, un, kabartma tozu, karbonat, tarçın ve tuzu mikser kabına ilave edip bir spatula ile karıştırın.
5. Elde ettiğiniz kek karışımını ikiye ayrı kaba bölün.
6. Karışımlardan birine eklemek üzere 385 gr balkabağını ezerek püre haline getirin ve kek karışımından birine ekleyip karıştırın.
7. Diğer karışıma da kakao ve şantiyi ekleyerek karıştırın.
8. Ardından 25 cm çapında 9-10 cm derinliğinde bir kek kalıbını tereyağı ile yağlayın. Yağlama işleminin ardından kalıbın içerisine hafiften bir un serpin.
9. Kalıbı gözünüzde 4 eşit parçaya bölün, bu bölümlere bir balkabaklı karışım, bir kakaolu karışım döke döke tabandan yarısına kadarki bölümleri doldurun.
10. Ardından küp küp dilimlediğiniz balkabaklarını karışımın üzerine serpin ve üzerine balkabaklı karışımın üzerine kakaolu, kakaolu karışımın üzerine balkabaklı karışım geleek şekilde kek kalıbını doldurun.
11. Önceden ısıttığınız fırınınızda kekinizi 50-55 dakika kadar pişirin. Çıkartın.

Krem Peynir Glaze Malzemeleri

• 150 gr pudra şekeri
• 270 gr krem peynir
• ½ çay kaşığı vanilya
• 80 gr süt

Krem Peynir Glaze Hazırlanışı

1. Krem peynir ile pudra şekerini bir kabın içerisinde karıştırın.
2. Vanilya ve sütü karışıma ilave edin ve krema halini alana kadar karıştırın ve bir kenarda bekletin.

Kabak Çekirdekli Krokan İçin Malzemeler

• 100 gr ayıklanmış kabak çekirdeği
• 75 gr toz şeker
• 25 gr tereyağı

Kabak Çekirdekli Krokanın Hazırlanması

1. Çift tabanlı bir tavanın içerisine şekeri dökün.
2. Kabak çekirdeklerini 130 derecelik fırında 5 dakika kadar sadece ısıtınız.
3. Tavada erittiğiniz şekerin üzerine, ısıttığınız kabak çekirdeklerini ilave edin ve 1-2 dakika kadar karıştırın.
4. Tavayı ocaktan alıp üzerine tereyağını ilave edin ve eriyene kadar karıştırın.
5. Ardından kabak çekirdekli krokanınızı soğumaya alınız.

Kekin Süslenmesi

1. Fırından çıkan, soğumuş kekinizi geniş bir tabağa alın.
2. Hazırlamış olduğunuz krem peynir glaze’i kekin üzerinden aşağıya doğru akıtarak dökün.
3. Son olarak kabak çekirdekli krokanınızı tüm kekin üzerine serpin ve dilimleyerek servis edin.