Brownie için Malzemeler
100 gr tereyağı
90 gr toz şeker
4 adet yumurta
300 gr bitter kuvertur (çikolata)
90 gr un
1 paket vanilya
1 tutam tuz
Yapılışı
Küçük parçalar halinde doğranmış bitter kuvertur benmari usulu erimeye bırakılır. Çırpma kabına tereyağı ve toz şeker alınır 3-4 dakika çırpılır ve yumurtalar teker teker çırparken ilave edilir. Erimiş çikolata ve tuz ilave edilip karıştırılır, elenmiş un ve vanilya ilave edilir çırpılmadan karıştırılır. Yağlanmış 26x10cm'lik çemberine boşaltılır ve dolgu malzemesi hazırlanana kadar buzdolabında bekletilir.
Dolgu Malzemeleri
500 gr krem peynir
60 gr yumuşak tereyağı
150 gr toz şeker
2 adet yumurta
20 gr un
60 gr ekşi krema (eğer ekşi krema yoksa: oda sıcaklığındaki kremaya 1 tatlı kaşığı yeni sıkılmış limon suyu ekleyip 1 saat bekletin)
vanilya
Yapılışı
Krem peynir, tereyağı ve toz şeker çıpma kabına alınır 2-3 dakika çırpılır, yumurtalar ilave edilir karıştırılır. Un, ekşi krema ve vanilyayı da ekleyerek karıştırın, karışımı dolapta bekleyen brownie katmanının üzerine dökün 160 dereceli frında 30-35 dakika pişirin. Fırın dereceleri farklılık gösterir ben bu keki adadaki evde fansız fırında pişirdim. Dolgu malzemesinin kenarları kızarmıştı. Fırından çıkarıp soğumaya bıraktım. Soğuduktan sonra buzdolabında muhafaza edilir. Servisten önce üzerine beyaz çikolata kuvertur eritip üzerine yaydım ve bir kaç kaşık çilek reçeli suyundan damlattım. Tekrar buzdolabında soğumaya bıraktım. Şeker miktarını yukarıda malzemeleri yazarken 50 gr kadar azaltım ben azaltılmış oranlarda yaptım. Orjinal tarifte şeker miktarı brownie için 140gr, dolgu malzemesi için 210 gr.
Hiç yorum yok:
Yorum Gönder