Erkek kardeslerin ikisi de babalarından kalma çiftlikte çalışırlardı.
Kardeşlerden biri evliydi ve çok çocuğu vardı. Diğeri ise bekardı. Her günün sonunda iki erkek kardeş ürünlerini ve kârlarını eşit olarak bölüşürlerdi.
Günün birinde bekar kardeş kendi kendine:"Ürünümüzü ve kârımızı eşit olarak bölüşmemiz hiç de hakça degil" dedi, "Ben yalnızım ve pek fazla gereksinimim yok."
Böylelikle, her gece evinden çıkıp, bir çuval tahılı gizlice erkek kardeşinin evindeki tahıl deposuna götürmeye başladı. Bu arada evli olan kardeş, kendi kendine :
"Ürünümüzü ve kârımızı eşit olarak bölüşmemiz hiç de hakça değil, üstelik ben evliyim, bir eşm ve çocuklarım var ve yaşlandığım zaman onlar bana bakabilirler. Oysa kardeşimin kimsesi yok, yaşlandığı zaman hiç kimsesi yok bakacak" diyordu.
Böylece evli olan kardeş her gece evinden çıkıp,bir çuval tahılı gizlice erkek kardesinin tahıl deposuna götürmeye başladı. Iki erkek de yillarca ne olup bittigini bir türlü anlayamadılar, çünkü her ikisininde deposundaki tahılın miktarı degişmiyordu.
Sonra, bir gece iki kardes gizlice birbirlerinin deposuna tahıl taşırken çarpışıverdiler. O anda olan biteni anladılar. Çuvallarını yere bırakıp birbirlerini kucakladılar.
Hayattaki en yüce mutluluk, sevildiğimize inanmaktır.
Pazar, Ocak 22, 2012
ADANIZ VARMI?
Thomas cook, bir araştırma gezisi sırasında atlas okyanusu nun ıssız bir yerinde milyonlarca kuşun havada çığlıklarla daireler çizerek uçtuğunu görür. kulakları sağır edecek kadar yüksek sesle çığlıklar atan kuşlardan yorulanlar, okyanusun dev dalgaları arasına kendilerini atarak intihar etmektedirler!
Bu olayı yıllar boyunca birçok balıkçı görür, birçok bilim adamı araştırır. kuş bilimcileri yaptıkları araştırmalarda göçmen kuşların farklı yönlerden gelerek okyanusta bu noktada birleştiklerini keşfederler, ancak intihar etmelerinin nedenini çözemezler.
Yıllar suren araştırmalar sonucunda bu trajik olayın yaşandığı yerde bir ada olduğunu; kuşların göç yolu üzerinde bulunan bu adanın bir deprem sonucunda okyanusa gömüldüğünü bulurlar. insanların yokluğunu bile fark etmedikleri ada kuşlar için göç yollarının vazgeçilmez bir durağıdır. kuşlar binlerce yıllık alışkanlıkla adanın yerini bilmektedirler ve uzun ve yıpratıcı bir yolculuktan sonra aradıkları adayı bulamayınca, yorgunluktan bitkin bedenlerini çığlık çığlığa okyanusun sularına gömmektedirler.
Peki ya siz...
Sizin hiç bir adanız oldu mu? yaşamın uzun göç yollarında size bir yudum taze soluk verecek, yolunuza dinç olarak devam etmenizi sağlayacak bir adanız var mı? bir gün yerinde bulamazsanız, ille de ulaşmak ve sığınmak için başınızın döndüğü, dengenizi yitirinceye kadar çırpınıp kanat çırptığınız bir ada yaratabildiniz mi kendinize? sınırsızca her şeyi paylaşabileceğiniz bir dost, yola birlikte çıkacak kadar güven duyduğunuz bir arkadaş, size daima huzur ve mutluluk verecek bir eş, ulaşmak için yıllardır uğraş verdiğiniz bir amaç edinebildiniz mi?
Şöyle daha bir iyi bakın çevrenize... size gelen, sizin gittiğiniz, sizi bulan, sizin bulduğunuz kaç adanız var çevrenizde? kaç tane durup nefeslendiğiniz ada yaratmışsınız kendinize.
Bu olayı yıllar boyunca birçok balıkçı görür, birçok bilim adamı araştırır. kuş bilimcileri yaptıkları araştırmalarda göçmen kuşların farklı yönlerden gelerek okyanusta bu noktada birleştiklerini keşfederler, ancak intihar etmelerinin nedenini çözemezler.
Yıllar suren araştırmalar sonucunda bu trajik olayın yaşandığı yerde bir ada olduğunu; kuşların göç yolu üzerinde bulunan bu adanın bir deprem sonucunda okyanusa gömüldüğünü bulurlar. insanların yokluğunu bile fark etmedikleri ada kuşlar için göç yollarının vazgeçilmez bir durağıdır. kuşlar binlerce yıllık alışkanlıkla adanın yerini bilmektedirler ve uzun ve yıpratıcı bir yolculuktan sonra aradıkları adayı bulamayınca, yorgunluktan bitkin bedenlerini çığlık çığlığa okyanusun sularına gömmektedirler.
Peki ya siz...
Sizin hiç bir adanız oldu mu? yaşamın uzun göç yollarında size bir yudum taze soluk verecek, yolunuza dinç olarak devam etmenizi sağlayacak bir adanız var mı? bir gün yerinde bulamazsanız, ille de ulaşmak ve sığınmak için başınızın döndüğü, dengenizi yitirinceye kadar çırpınıp kanat çırptığınız bir ada yaratabildiniz mi kendinize? sınırsızca her şeyi paylaşabileceğiniz bir dost, yola birlikte çıkacak kadar güven duyduğunuz bir arkadaş, size daima huzur ve mutluluk verecek bir eş, ulaşmak için yıllardır uğraş verdiğiniz bir amaç edinebildiniz mi?
Şöyle daha bir iyi bakın çevrenize... size gelen, sizin gittiğiniz, sizi bulan, sizin bulduğunuz kaç adanız var çevrenizde? kaç tane durup nefeslendiğiniz ada yaratmışsınız kendinize.
Cumartesi, Ocak 21, 2012
EKMEK MAKİNESİNDE EKMEK YAPIMI
Bu ekmeğimin resmini çekebildim, diğerleri anında bittiği için fotoğraflayamamıştım.
Ekmek makinesinde yapınca ölçüler hep aynı olmak zorunda hacmi kadar malzeme alıyor.
Her defasında değişik malzemelerle yapıyorum. Bu sefer ki ekmeğim in adı
Üzüm Çekirdeği
Simbo Ekmek Makinesi 900gr lık ekmek ölçüleri/koyu renk seçeneginde
Malzemeler
(4 kup un olan malzemenin içeriği)
Üzüm çekirdeği çekilmiş 1 cup’ın içine 2 yemek kaşığı tepeleme çekilmiş üzüm çekirdeği, üzerini
Ruşem ile doldurdum
2. cup Tam buğday unu ile dolu
3. cup Çavdar unu ile dolu
4. cup Normal beyaz un ve nohut unu ile eşit miktarlarda doldu
2 büyük ölçü kaşığı ile toz şeker
1 büyük ölçü kaşığı ile tuz
1 büyük ölçü kaşığı ile yağ
2 cup ılık su
1,5 küçük ölçü kaşığı ile install maya
Pişirme seçeneği Beyaz Ekmek
Ekmeğin tadını çok beğendim özellikle kabuğu çok lezzetli, puf puf bir ekmek olmadı tok ve doyurucu 1 dilimi fazla bile geliyor.
Pazartesi, Eylül 26, 2011
Perşembe, Nisan 21, 2011
Cuma, Şubat 25, 2011
PORTEKİZ MISIR EKMEĞİ
Malzemeler
Yoğrulmuş hamur mayalanmaya bırakılacak.
2 saat mayalanmış hamur.
Mayalanmış hamur tepsiye şekil verilerek alınır ve tekrar mayalanmaya bırakılır.
İkinci mayalanma tepside yaklaşık yarımsaat sonraki hali ve fırına atılır.
Malzemeler
225 gr polenta (iri öğütülmüş mısır unu)
450 gr beyaz ekmek unu
20 gr taze (yaş) maya veya 1 paket instal kuru maya
150 ml ılık süt
250 ml ılık su
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1,5 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı toz şeker
Yapılışı
Maya, ılık süt, ılık su yoğurma kabına alınır ve maya eriyene kadar karıştırılır. (Kesinlikle kaynar veya sıcak olmamalı sıvılar yoksa mayayı öldürür kabarmaz parmağınız sıcaklığı hissedecek derecede olacak yakmayacak) Zeytinyağı konur karıştırılır. Ayrı bir yerde polenta, beyaz ekmek unu, tuz, şeker, harmanlanır ve mayalı karışıma ilave edilerek yoğrulur. Hamur pürüssüz hale getirilip top şekli verilir, mayalanma için sıcak bir yerde bekletilir. Ben tarifi aynen uyguladım ekstra un eklememe gerek kalmadı tarif tam verilmiş. (Eğer polenta ile yapmıyorsanız, ince mısır unu ile yapıyorsunuz un miktarı değişir un ilavesi gerekebilir veya fazlası olabilir. Bu durumda azar azar un ilave edip hamur tutulur.) Hamuru derin yoğurma kabında sera streç ile sıkıca hava almayacak şekilde sardım ve kaloriferin yanına koydum. 2 saat mayalandı. Hamur iki katı büyüklüğe erişti.
Kabaran hamuru yağlı kağıt serilmiş tepsiye altına polenta serperek yerleştirdim.
Üzerinede polenta sepip hamurun yüzeyine yaydım. Yine ılık bir yerde yarım saat kadar tepside mayalanmaya bıraktım. Önceden ısıtılmış 230°C fırında 10 dakika daha sonra fırının ısısını 190°C ye indirip yaklaşık 20-25 dakika daha pişirdim. Rengi esmerleşti ve vurduğumda içi boşmuş gibi ses çıkarıyordu.
Soğuması için tel ızgaranın üzerine aldım.
Dışında kalın bir kabuk içi ise pamuk gibi lezzetli bir ekmek oldu.
Yoğrulmuş hamur mayalanmaya bırakılacak.
2 saat mayalanmış hamur.
Mayalanmış hamur tepsiye şekil verilerek alınır ve tekrar mayalanmaya bırakılır.
İkinci mayalanma tepside yaklaşık yarımsaat sonraki hali ve fırına atılır.
Malzemeler
225 gr polenta (iri öğütülmüş mısır unu)
450 gr beyaz ekmek unu
20 gr taze (yaş) maya veya 1 paket instal kuru maya
150 ml ılık süt
250 ml ılık su
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1,5 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı toz şeker
Yapılışı
Maya, ılık süt, ılık su yoğurma kabına alınır ve maya eriyene kadar karıştırılır. (Kesinlikle kaynar veya sıcak olmamalı sıvılar yoksa mayayı öldürür kabarmaz parmağınız sıcaklığı hissedecek derecede olacak yakmayacak) Zeytinyağı konur karıştırılır. Ayrı bir yerde polenta, beyaz ekmek unu, tuz, şeker, harmanlanır ve mayalı karışıma ilave edilerek yoğrulur. Hamur pürüssüz hale getirilip top şekli verilir, mayalanma için sıcak bir yerde bekletilir. Ben tarifi aynen uyguladım ekstra un eklememe gerek kalmadı tarif tam verilmiş. (Eğer polenta ile yapmıyorsanız, ince mısır unu ile yapıyorsunuz un miktarı değişir un ilavesi gerekebilir veya fazlası olabilir. Bu durumda azar azar un ilave edip hamur tutulur.) Hamuru derin yoğurma kabında sera streç ile sıkıca hava almayacak şekilde sardım ve kaloriferin yanına koydum. 2 saat mayalandı. Hamur iki katı büyüklüğe erişti.
Kabaran hamuru yağlı kağıt serilmiş tepsiye altına polenta serperek yerleştirdim.
Üzerinede polenta sepip hamurun yüzeyine yaydım. Yine ılık bir yerde yarım saat kadar tepside mayalanmaya bıraktım. Önceden ısıtılmış 230°C fırında 10 dakika daha sonra fırının ısısını 190°C ye indirip yaklaşık 20-25 dakika daha pişirdim. Rengi esmerleşti ve vurduğumda içi boşmuş gibi ses çıkarıyordu.
Soğuması için tel ızgaranın üzerine aldım.
Dışında kalın bir kabuk içi ise pamuk gibi lezzetli bir ekmek oldu.
ÇAVDAR EKMEĞİ
Malzemeler
250 gr çavdar unu
350 gr kepekli buğday unu
115 gr sert buğday unu
1,5 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı şeker
200 ml ılık süt
250 ml ılık su
42 gr yaş maya veya 1 paket instal kuru maya
3 yumurta
Yapılışı
Yoğurma kabına ılık süt, su, yumurtalar ve yaş mayayı ilave edip maya eriyene kadar karıştırdım. Sonra 3 çeşit unu, tuzu, şekeri ayrı bir kapta harmanlayıp mayalı karışıma ilave edip yoğurdum. Hamurun toparlanması için 3 kere birer yemek kaşığı un ilave ettim. Hamru top haline gelince (sert bir hamur olmayacak) kabı sera streç ile sıkıca sarıp kaloriferin yanına bıraktım. 2 saat kadar mayalandı hamur resimdeki gibi 2 katına ulaştı. Yağlı kağıt serilmiş tepsiye hamura şekil verip altına biraz un serperek hamuru yerleştirdim. Üzerine yumurta sürer gibi elimle su sürüp ıslattım. Onbeş dakika kadar da bu şekilde mayalandırdım. Önceden ısıtılmış fırınada 200°C de yaklaşık 30-35 dakika üzeri iyice kararana kadar ekmekten vurunca tok ses gelene kadar pişirdim. Ilınması için tel ızgara üzerine aldım.
Dışında kalın bir kabuk oludu içi de yumuşak ve çok lezzetli idi.
DEREOTLU PASTANE POĞAÇASI
Malzemeler
500 gr beyaz un
2 yumurta
15 gr tuz (bir tatlı kaşığı kadar)
25 gr şeker (2 tatlı kaşığı kadar)
25 gr yaş maya veya 1 paket instal maya (yarım su bardağı ılık su ile eritin)
150 gr beyaz peynir
300 gr tereyağı (pınar tereyağı)
Yarım demet maydanoz
Yarım demet dereotu
Üzeri için yumurta sarısı, susam, çörek otu
Yapılışı
Yoğurma kabına hafif eritilmiş tereyağı, 2 adet yumurta, hafifçe elle karıştırılır yumurtalar dağıtılır, sonra beyaz peynir elle iyice karışıma ufalanıp mıncıklanır ve eritilmiş maya ilave edilir karıştırılır, ince doğranmış maydanoz, dereotu da karışıma eklenir ve un konarak hamur yoğrulur hafif ele yapışan bir hamur olucak bu yüzden azar azar un ilavesi gerekebilir kıvamı dediğim gibi ele yapışan bir kıvamda olucak ve yoğurma kabı sera streç ile kaplanıp ılık bir yerde mayalanmaya bırakılır. Kalorifer kenarında hemen kabarıyor yaklaşık bir saat sonra hamurdan poğça şekli vericek büyüklükte parçalar koparılıp unlanmış tezgahta şekil verilir. Benim hamur elime yapıştığı için yayvan bir tabağa un koydum ellerimi unlayıp hamurdan ufak parçalar koparıp ellerimi unlaya unlaya şekil verdim ve yağlı kağıt serili tepsiye dizdim. Üzerlerine yumurta sarısı sürüp çörek otu ve susam ilave ettim. Yalaşık yarım saat kadar tepside ikinci kez kabarması için bekledim. Önceden ısıttığım 180°C fırına atıp 20-25 dakika pişirdim.
Perşembe, Ocak 27, 2011
Cumartesi, Ocak 01, 2011
Kaydol:
Kayıtlar (Atom)
