Malzemeler
3 yumurta (bir tanesinin sarısı üzerine sürmek için ayrılacak)
Bir su bardağı erimiş tereyağı
Bir su bardağı sıvı yağ (yarısı ay çiçek yarısı zeytinyağı)
1 su bardağı yoğurt
4 bardak un ( kulak memesi yumuşaklığında olacak şekilde un ilavesi yapılır)
1 paket kabartma tozu
1 tatlı kaşığı tuz
İç Malzemesi
İnce doğranmış maydanoz (yarım demet, saplarını kesip sadece yaprak kısmı ince doğranıp kullanılacak)
300 gr sert beyaz peynir
Üzeri için
Yumurta sarısı
Çörek otu
Hazırlanışı
Yoğurma kabına 2 tam bir yumurtanın da sarısı alınır, yoğurt, sıvı yağ, erimiş soğumuş tereyağı ilave edilir ve çıprma teli ile tüm malzeme karıştırılır. Daha sonra un, kabarta tozu ve tuz ilave edilir. Ele yapışmayan yumuşak bir hamur olur. Kulak memesi kıvamında. Poğca hamurunu bir saat kadar buzdolabında dinlendirilir
İç malzemesi hazırlanır peynir ufalanır ince doğranmış maydanoz ilave edilip karıştırılır.
Poğca hamurunu ufak mandalina büyüklüğünde parçalar koparılırp yuvarlanır kahve fincanı büyüklüğünce yarım cm kalınlığında elle avuç içinde açılır ve iç malzemesi konur hamur kapatılıp poğça şekli verilir. Yağlanmış fırın tepsisine dizilir. Üzerine fırça ile yumurta sarısı sürülür. Çörek otu sepilir.
180 derecede kızarana kadar pişirilir.
Hiç yorum yok:
Yorum Gönder