ÇİKOLATALI KREMA

Ekrem Muhittin Yeğen'nin Alaturka-Alafranga Tatlı-Pasta Öğretimi kitabından

Malzemeler

1.750 gr süt (7 su bardağı)
350 gr toz şeker ( 1+1/2 bardak )
20 gr kakao (3/1 kahve fincanı )
20 gr nişasta (1/2 kahve fincanı)
20 gr ararot yada patates unu (1/2 kahve fincanı)
4 adet yumurta sarısı
1/2 kahve kaşığı tuz
1 paket vanilya

Yapılışı

Derin bir tencerede süt, yarım kahve kaşığı tuz ile bir buçuk bardak toz şeker bir iki taşım kaynatılır ve ılınmaya bırakılır. Ilınınca çıpma kabında kalan toz şeker, kakao, yumurta sarıları birbiri ile karıştırılır ve nişasta ile patates unu ilave edilir. Katı bir karışım oluyor. Bu malzemeler iyice karıştırılınca ılınmış sütten bir iki kaşık ilave ede ede bu katı karışım yavaş yavaş açılır. Boza kıvamına gelince de ılınmaya bıraktığımız süt tenceresine karıştırarak boşaltılır ve tencere tekrar ocağa alınır. Karıştırarak pişirilir. Kaynamaya başlayınca vanilyası ilave edilir. Tencere ateşten alınarak hemen kaselere bölünür. Soğuduktan sonra buzdolabına konur. Servis yaparken üzerine portakal reçeli kabukları ve incir şekerlemesi ilave edilir.

Ben malzemeleri hiç değiştirmeden, tarifi bire bir uyguladım. Çok güzel oldu.

TÜRKLER

Türk kafile hep beraber bir uçakta gidiyormus.
Pilot aniden hostesleri çagirmis ve demiş ki:

"Uçak düşmek üzere. tüm yolculara atlamalarını

söyleyin. Şu anda deniz üzerindeyiz ve denize cok

yakın uçuyorum, atlarlarsa kurtulma sansları var ama

atlamazlarsa herkes ölecek!!!"

Tabi böyle bir şeyi insanlara yaptırmak çok zor.

Hosteslerden akıllı bir tanesi düşünmüş taşınmış

herkese uygun bir dille anlatılırsa uçaktan atlamaları

sağlanır diye karar vermiş ve ilk olarak Amerikalı

kafilenin yanına gitmiş:

Sayın yolcularımız; üzerinde bulunduğumuz alan

Japonlarin arastırma laboratuarlarıyla kaplı. Eger

oraya ulaşırsanız tüm Japon teknolojisi sırlarını

kaparsiniz! " Butun Amerikalilar koşarak çıkışa gitmiş

ve atlamiş; Sonra hostes Ingilizlere yönelmiş:

''Sayin yolcularımız şu anda dünyanın en geniş ve
verimli sömürgeleri üzerindeyiz; eğer hemen el

koyarsanız sonsuza dek sizin olurlar!" Bütün

Ingilizler hevesle atlamş; Sura Fransızlar gelmiş.

hostes: "Bayanlar baylar, affedersiniz rahatsız

ediyorum; fakat rica etsem uçaktan atlar misiniz?

şimdiden tesekkür ederim" demiş.

Fransızlar: "tabi, mersi!" demiş ve sırayla atlamışlar.

Hostes bu kez Almanlara yönelmiş:

"Laaaan! atlayın çabuk aşağı!" diye bağırmış Alman

kafile "heil" demiş ve atlamış.

Veee sıra gelmiş Türklereee. Hostes yandan yandan

gülümseyerek ve hafif de dayanarak söyle demiş:

"Siz var ya... buradan atlayamazsınız!!!!!!"